🇹🇼 發芽糙米麴體驗課程 by Koichi｜台北內雙溪｜限6人小班制

— 傳授一套在台灣氣候下也能穩定成功的日本製麴技法。—

發芽糙米的麴一直被認為難以製作，因為氣溫與濕度的變化對發酵影響極大。
但我在台北的內雙溪進行了多次嘗試與失敗後，終於找出一套穩定且易於重現的方法。

發酵，是與生命微細振動共鳴的藝術。
觀察並照顧麴的變化，是一種透過發酵過程進行的內在觀照與覺察。
這堂課不只是發酵手作體驗，更是一場靜心與自然同在的深層對話。

🧾 體驗內容：

・學習整個製作流程：糙米的發芽 → 蒸煮 → 手工接種麴菌
・親手製作的麴可帶回家，繼續用保溫發酵約48小時完成
・試吃完成的麴與甘酒，並說明甘酒、鹽麴等應用方式
・提供課後LINE指導，協助麴的養成與使用

💡 適合誰參加？
・對發酵養生、腸道保健、甘酒文化有興趣者
・喜歡靜心、手作與自然連結的療癒體驗
・參加過Koichi療癒課程、或曾喝過他的甘酒者
・希望親手做出屬於自己的糙米麴的人

📍 地點：台北市士林區內雙溪｜魔法山
💰 價格：1人 4800元｜2人 2400元/人｜3人以上 2000元/人
📩 報名方式：請透過LINE / IG 私訊「我想參加糀課」

🇺🇸 Sprouted Brown Rice Koji Workshop by Koichi｜Neishuangxi, Taipei｜Max 6 people

— Learn a stable and intuitive Japanese method of making koji, even in Taiwan’s climate. —

Making koji with sprouted brown rice is often considered difficult due to sensitivity to heat and humidity.
But after many trials and failures in the natural setting of Neishuangxi, I developed a method that works stably in Taiwan.

Fermentation is the art of resonating with the subtle vibrations of life.
Observing and caring for the transformation of koji becomes a quiet practice of inner reflection through fermentation.
This workshop is not just a hands-on class—it is a meditative time to reconnect with yourself through nature.

🧾 What you will experience:

・Learn the full process: sprouting, steaming, and hand-inoculating with koji spores
・Take home your own koji to continue fermenting for about 48 hours
・Taste finished koji and amazake, and learn how to apply it in daily life (e.g. amazake, shio-koji)
・Post-class fermentation support via LINE

💡 This class is for you if:
・You’re interested in fermentation, gut health, or amazake culture
・You enjoy mindful hands-on experiences and quiet time with nature
・You’ve experienced Koichi’s healing work or tasted his handmade amazake
・You want to learn how to make your own sprouted brown rice koji

📍 Location: “Magic Mountain” in Neishuangxi, Shilin District, Taipei
💰 Fee: NT$4800 (1 person)｜NT$2400/person (2 ppl)｜NT$2000/person (3–6 ppl)
📩 How to register: DM me on LINE or instagram with “Koji Class Inquiry”

🇯🇵 発芽玄米糀づくり講座 by Koichi｜台北・內雙溪「魔法山」｜定員6名

— 台湾の気候でも安定して作れる、日本式の糀づくりをお伝えします。—

発芽玄米の糀づくりは、温度や湿度の影響を受けやすく、難しいとされています。
でも私は、台北・內雙溪の自然の中で何度も試行錯誤を重ね、安定して作れる方法を見つけました。

発酵とは、生命の微細な振動と共鳴する芸術です。
麹の変化を観察し、お世話をすることは、発酵を通して行う静かな内観の時間とも言えます。
この講座は、ただの手作り体験ではなく、自然とともに過ごす「自分との再会のひととき」です。

🧾 この講座で体験できること：

・発芽 → 蒸し → 手での種麹の接種まで、糀づくりの全工程を学びます
・仕込んだ糀は持ち帰り、ご自宅で約2日間発酵を続けて完成させます
・完成した糀や甘酒の試食、応用方法（塩糀など）も紹介します
・クラス後のLINEによる発酵サポートもあります

💡 こんな方におすすめ：
・発酵や腸活、甘酒文化に興味がある方
・静けさや自然と調和した手仕事に惹かれる方
・Koichiのヒーリングや甘酒を体験したことのある方
・発芽玄米麹を自分で育ててみたい方

📍 開催場所：台北市士林区內雙溪「魔法山」
💰 受講料：1名 4800元｜2名 2400元/人｜3名以上 2000元/人
📩 お申し込み方法：LINEまたはinstagramにて「糀クラス希望」とご連絡ください